Die spanische Küche : Küche des Südens

In der Küche des Südens verschmelzen die Kochtraditionen aller Kulturen und Völker, die sich hier niedergelassen haben, ineinander.

Beliebt sind Gerichte aus einheimischen frischem Obst und Gemüse, Winter- und Hirtengerichte, aber auch die mediterrane Küche könne Sie auf der Speisekarte lesen.

Das ibrische Schwein in allerlei Variationen findet man neben kalten Gemüsesuppen (gazpachos), fritierten Speisen und nach arabischem Vermächtnis köstliche Backwaren und Süsspeisen.

Auf den kanarischen Inseln kocht man sehr ausgefallen und exotisch: „gofio“ (Speisen aus geröstetem Mehl), Hülsenfrüchte, tropische Früchte, und aromatische Saucen aus Pfeffer und Koriander sind typisch für die Inselküche.