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Die spanische Küche : Küche des Mittelmeers

Die mediterrane Küche ist vor allem bekannt durch ihre Vollwertigkeit. Sie basiert hauptsächlich auf Weizen- Ol und Wein, wobei vor allem die gesunde Alternative des Ols- reichhaltiges Olivenöl benutzt wird.

Andere Grundzutaten sind Knoblauch, Hülsenfrüchte, Gemüse, Salat, Fisch, Fleisch und verschiedene Käse –und Milchprodukte,sowie Reis und natürlich frisches Obst. Die einzelnen Regionen des Mittelmeeres verarbeiten alle diese Zutaten auf ihre eigene geschmackvolle Weise.

   

Küche im Mittelmeerraum Spaniens
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Im hinteren Katalonien
dominieren Bratengerichte und die „escudella“, während im Rest der Region vor allem Fisch, Meeresfrüchte auf dem Speiseplan stehen.

Die Küche Valencias mischt frischen Fisch, Gemüse und Obst mit Produkten der Hochebene Spaniens. Man findet dort hervorragende Wildgerichte , Suppen mit verschiedenen Einlagen und Reis in zahlreichen Variationen: trocken, in Brühe gekocht, als Süsspeise oder natürlich in seiner bekanntesten Form der Paella- einer Reispfanne mit Gemüse und Fisch oder Meeresfrüchten.
 

 


Als süssen Abschluss eines Mahls reicht die valencianische Küche Eisvariationen und Mandel- und Nougatobladen (turrones).
   

Mehr über die spanische Küche:

 



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